「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康。」白蘿蔔有「平民人參」的美譽，而且營養高熱量低，適量吃也不怕囤積多餘的熱量。白蘿蔔產季約11月∼3月，已經進入三月了，趕快把握盛產期，好好享用「菜頭」的美味與保健功效吧！
盤點白蘿蔔4大營養價值！專家推薦吃法：磨成「白蘿蔔泥」營養高十倍
以中醫觀點來看，白蘿蔔性涼，有潤肺止咳的作用，特別適合容易出現肺部與喉嚨不適的乾冷天氣食用，另外白蘿蔔中還含有的芥子油和菜苷，是有效的抗癌成分。
日本藥劑師長島壽惠強力推薦，將蘿蔔磨成泥再吃，酵素營養大約比起直接吃高了10倍左右，一天吃1～3次白蘿蔔泥，不但能減重、養顏美容，竟還能預防改善高血壓、動脈硬化！
【白蘿蔔保健功效】
- 防癌抗癌
具有芥子油、糖化酶、木質素、維生素A、維生素C等關鍵營養素，能增強身體的免疫力，保護身體免受癌細胞的侵襲。 - 健胃排毒
白蘿蔔富含多種能夠分解澱粉、蛋白質、脂質的酵素，因此有助於減輕消化器官的負擔，還富含膳食纖維與水分，能幫助排便順暢，整腸效果，可排出體內囤積毒素。 - 預防心血管疾病
白蘿蔔幫助消化，能讓胃部提早清空，空腹時更容易製造出脂聯素，幫助修復血管、預防動脈硬化，還能幫助多餘的鹽分排出體外，使血管得到擴張，改善高血壓。 - 美肌不易感冒
蘿蔔富含維生素C，具有抗老化、提升免疫力的效果，還可促進膠原蛋白生成，避免乾癢、過敏等問題，具有使肌膚狀況變好的效果。
【參考食譜：海蜇拌蘿蔔絲】
材料：白蘿蔔、海蜇皮各100克。
調料：蔥花、蒜末各5 克，醋8 克，香油、雞精各2克。
作法：
- 白蘿蔔洗淨，切絲；海蜇皮放入清水中浸泡去鹽分，洗淨，切絲。
- 取盤，放入白蘿蔔絲和海蜇絲，加入蔥花、蒜末、醋、雞精、香油拌勻即可。