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生吃會中毒!?? 不能生吃的 5 種蔬菜

有些人覺得蔬菜生吃特別新鮮, 別有一番滋味,但小心喔,不是所有蔬菜都能生吃的 ~ 有一些生吃會中毒的喔!

以下這 5 種就不能生吃:

1、四季豆

生四季豆含有皂甙和血球凝集素,吃了沒煮熟的四季豆,會引發急性食物中毒的症狀。

 

2、新鮮生蠶豆

生蠶豆可能存在致病菌,人體食用生蠶豆可能出現消化不良,腹瀉等症狀。

有的人體內缺少某種酶,食用新鮮的蠶豆後會引起過敏性溶血綜合症,即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等,若不及時搶救,會因極度貧血而死亡。

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3、金針菜

它的有毒物質秋水仙鹼進入人體後,會使人嗓子發乾、口渴,胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉,所以一定要煮熟後才能吃。

 

4、鮮木耳

鮮木耳中含有一種光感物質,人食用後會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中,受太陽照射後,會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收,導致咽喉水腫。

 

5、雪耳

在製乾過程中表面的天然熒光劑還有部分存留,直接發好就涼拌對胃不好。最好煮過後才吃。還有天然剛採的雪耳是絕不能直接吃的。

腐爛變質的雪耳也可能導致中毒,它會産生大量的酵米麵黃桿菌,食用後胃部會感到不適,嚴重者可出現中毒性休克。

 

資料參考來源:  clickme.net / club.xywy.com / top1health.com

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