很多人都想減肥，但對如何減肥卻一知半解。坊間的減肥方法林林總總，言之鑿鑿，但不少其實並沒有科學根據！萬一誤信坊間的減肥方法，除了與瘦身無緣，更有可能傷及身體，隨時患上其他疾病。營養專家Arlene 為我們拆解坊間5大減肥謬誤。
謬誤1: 果汁排毒
近年於歐美非常流行一種聲稱以果汁排毒 (Juice Cleanse)，有助改善便秘、清走體內毒素，以達至減肥的飲食法。不少歐美的網紅亦有以這個方法快速減肥，聲稱一星期後就能減去5至10磅，連樂壇天后Beyonce亦曾經使用這個方法減肥。
但果汁中含有大量糖分，會令身體血糖值大幅上升，而過度攝取的糖分亦會被轉化成脂肪，令身體更加肥胖。此外，果汁中的蛋白質和好脂肪亦比較少，飲食中缺乏這些營養素會令身體難以修補受損細胞和增肌。
不少營養師和醫生亦提醒，這些飲食法所聲稱的排毒並沒有科學根據，身體中有的毒素會經正常途徑由肝臟和腎臟等內臟分解、過濾並排出身體。飲用果汁對排毒並沒有幫助。另外，果汁含有大量草酸鹽 (oxalate)，大量攝取有機會患上腎結石等的問題。
正確做法:
醫生並不建議人用果汁取替正餐，如果希望減肥，應該調整日常攝取的卡路里，並配合運動，以達至減重的效果。
.
謬誤2: 戒澱粉質
早年的阿金斯飲食法 (Atkins Diet) 和生酮飲食法 (Ketogenic Diet) 以降低碳水化合物的攝取量為原則，其餘的卡路里以脂肪和蛋白質的形式吸收，令身體轉以燃燒脂肪為能量。
但不少研究都指出，這些飲食法所帶來的效果只是短暫，目前並沒有研究顯示這些飲食方法有助於長期瘦身。不少營養師亦提出，由於身體儲存碳水化合物期間亦會儲存不少水分，透過減少進食碳水化合物，一同被儲存的水份也會被釋放出來，身體中的水份便會減少。
所以以這些減肥法短期內所看見的體重下降，大部分其實只是身體失去的水分。
正確做法:
營養師表示碳水化合物是供應能量的主要來源，澱粉質會分解為葡萄糖，提供營養給腦部運作，不建議完全戒吃。
—- 廣告後繼續 —-
.
謬誤3: 戒脂肪
對於減肥初心者來説，脂肪可謂瘦身的天敵。很多人一看見脂肪兩字就避之則吉。但原來這個概念是大錯特錯！脂肪對人體非常重要，有著保護內臟器官、吸收脂溶性維他命、維持荷爾蒙平衡等的重要功能。如果完全不吃脂肪，整體的飢餓感就會提高，增加吃更多碳水化合物的機會。同時，選擇低脂食物的同時會有比較健康的錯覺，容易令人吃得更多。根據康奈爾大學進行的研究，只進食低脂小食的人比起吃全脂小食的人會吃多50%的卡路里。
正確做法:
脂肪亦有分好脂肪和壞脂肪，選擇好的脂肪就有助身體和腦部的發展，減低患上心血管病的風險。營養師伍雅芬則建議，有意減肥的人士可以選擇從堅果中吸收好的脂肪。每天由脂肪攝取的熱量亦不應超過總熱量的30%； 即2000卡路里的膳食應從各類食物中共攝取少於66克脂肪。
.
謬誤4: 某些糖比較健康
很多人都知道白砂糖是不健康，致肥的元兇，所以會選擇黑糖、蜜糖、蔗糖等其他糖取替，近年大受香港人歡迎的台式手搖飲品亦頻頻以黑糖、蔗糖作招徠，但原來其他糖亦非想像中健康。
到目前為止，沒有研究證實黑糖、蜜糖、蔗糖等糖比較健康。營養師表示，如果只避免白糖，但全以其他糖取替，所攝取的卡路里不會有太大改變。
正確做法:
營養師表示，最直接簡單的方法就是避免喝高糖飲品，因為無論是珍珠奶茶、黑糖珍珠奶茶、或是水果茶，都添加了很多糖分，長期攝取高糖分的飲品對減磅沒有幫助，更會拖慢減肥進度。減肥人士亦應避免吃甜食，不只是蛋糕，有時候包點的糖分都很高。
.
謬誤5: 不吃早餐
很多減肥人士為了大幅減低卡路里的攝取量，會選擇不吃早餐。但不吃早餐除了會令人體整個上午都處於飢餓狀態，影響工作表現外，還會減慢新陳代謝率，導致身體燃燒卡路里的速度變得更慢！長時間攝取熱量不足更會令身體的瘦體素 (Leptin)下降，令飢餓感上升，令減肥人士更加容易進食更多食物。
正確做法:
營養師表示減肥期間一定要吃早餐。選擇正確的早餐可以幫助減肥，提高新陳代謝率。 營養師建議早餐可以選擇高纖的蔬菜或水果，因為高纖維的食物可以提供飽足感。選擇食物的時候亦應注意食物有沒有好的維他命和礦物質。最後營養師更建議減肥人士除了注意平日攝取的食物外，還要注意補水。當身體缺水的時候，就會有肚餓的感覺，容易進食了多餘的卡路里。
.
.
資料來源: food.ulifestyle.com.hk
—- 廣告 —-
