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不知道你有沒有碰過, 在喝剛泡好的茶時, 發現茶中怎麼漂浮著像是毛屑, 灰塵的東西? 究竟它是什麼? 是品質不好? 污穢的東西嗎?
其實那個東西是叫做”茶毫”, 它是茶樹新稍上頂芽和嫩葉背面生著的細小茸毛。 茶毫在茶葉經開水沖泡後, 毫會懸浮於水中構成品茶中的湯色。一般來說, 茶葉採摘時間早, 茶葉品質較高時才能做到顯毫。換句話說, 品質越好的茶葉茶毫就會越多囉!
茶毫不僅是茶樹品種特性的表現, 同時能增進茶湯品質，提高茶葉的經濟價值。茸毛多的芽葉, 是幼嫩和優質的標誌, 茶毫的多少及隱顯亦是評定茶葉品質優劣的重要因素之一。
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關於茶毫多=品質好這個對品茶多年的人來說已經算是常識了, 但因為現在不少年輕人不知道這件事, 所以茶商常常會遇到因為覺得「灰塵太多」而拿來退貨的客人, 許多客人甚至聽不進去解釋, 堅持要退貨, 讓茶商哭笑不得。
但是茶葉上茸毛的多少並不是判定茶葉質地好壞的唯一標準。茶葉的品質是諸多因素綜合作用的結果而定!
以後喝茶時, 大家看到茶中有漂浮物 ~ 請不用驚慌! 看清楚, 可能是茶毫喔!
資料參考: kknews.cc / clickme.net
