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牛油果被稱為「森林中的奶油」，其高脂低糖的特性，也讓他成為近年風行的「生酮飲食」的寵兒。而其實，牛油果中還含有不少對抗癌有幫助的營養成分，最新研究指出，牛油果中的脂肪酸，竟能抑制癌細胞增殖！
牛油果中的脂肪酸、維生素E、兒茶酸可能具備抗癌效果
2018年11月15日發表於期刊《科學報告（Scientific Reports）》中，由日本、美國、加拿大多名學者共同進行的研究發現，牛油果可能有抗癌的效果。該實驗指出，牛油果中「avocatin B」是一種奇數碳脂肪酸，和偶數碳脂肪酸存在競合關係，能夠阻礙白血病癌細胞的脂肪酸代謝、抑制癌細胞增殖，且副作用極少，而且能和白血病化療用藥並用。
研究小組推測，由於部分脂肪酸中存在著豐富的癌細胞能量來源，而avocatin B能夠阻礙脂肪酸代謝，可能進而達到阻礙癌細胞能量代謝的效果。
日本一般社團法人茨城縣醫療中心資訊也指出，牛油果中富含的維生素E具備抗氧化作用，能幫助預防癌症，「兒茶酸（protocatechuic acid）」也有抑制癌細胞增殖的效果。
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牛油果直接切片食用、每天半顆較健康
日本暢銷書籍《營養不流失的食材調理祕訣》的監修者、東京慈恵會醫科大學附屬醫院營養部課長濱裕宣表示，牛油果的多種營養，維生素E、B群、C、鉀容易因為加熱而大量流失，建議直接切片食用，或是混入生菜沙拉之中，能保留更多營養。
不過日本管理營養士、牛油果料理研究加綠川鮎香也提醒，一般水果的脂質只有0.1～0.5％，牛油果卻高達20％，也因此熱量比起其他水果要高出不少，雖然牛油果中的脂肪是良好健康的脂肪，能幫助抑制壞膽固醇、預防動脈硬化，但如果天天吃牛油果，一天以1／2顆為宜，經常吃卻沒有每天吃的話，一天可以吃1整顆也沒有關係。
資料來源:美日最新研究：酪梨中多種成分強效抗癌！
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