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中秋節即將到來，應景的柚子好吃又營養，不僅有豐富的維生素C，防止身體受自由基損害，也能抗衰老，同時具有膳食纖維，可促進腸胃蠕動。
但營養師也提醒，有 (4種類型) 的人不宜多吃，包含 : (腎臟病患者)、(長期服用藥物者)、(糖尿病患者) 以及 (經常腹瀉) 的人。
豐富膳食纖維
中國醫藥大學新竹附設醫院營養師 [黎姵吟] 表示，柚子富有豐富維生素C，與蘋果相比可高達18倍，具有抗氧化功能，有助於防止身體受自由基損害，也能抗衰老。
柚子也有豐富的膳食纖維，衛生福利部建議每日攝取量為 (20至35公克) 的膳食纖維，柚子一顆含有約 5g，相當 2盤地瓜葉，可促進腸胃蠕動。
營養師 [黃琳惠] 也指出，柚子雖然營養高，但有4種類型的人不宜多吃。柚子鉀離子含量高，有助於維持神經健康、心跳規律正常，並協助肌肉正常收縮，避免血壓升高、預防中風，但提醒 [腎臟病患者] 不宜使用過量。
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而柚子內含的「呋喃香豆素」會影響藥物作用，容易使代謝藥物速度變慢，而增加副作用產生的機率，建議應間隔 2小時以上食用，因此，有長期服用血壓藥、血脂藥、免疫抑制劑、抗心律不整等藥物的民眾應多注意。
根據衛生福利部「每日飲食指南」建議每日攝取水果為 2到4份，熱量 120到240 大卡，糖尿病患者一天 2份就好不要超量。
另外，柚子有豐富的膳食纖維，但因柚子的纖維不易消化，經常腹瀉的人不宜多吃。
黎姵吟也說，柚子除了可直接當水果吃外，也可以做成簡單的料理。黎姵吟與主廚何文正推出簡單柚子料理做法，柚子汁及果肉可融合鹽、糖、檸檬汁等調味成醬汁，淋在蔬菜上就是一道清爽的料理，也可將醬汁淋在烤魚排上，酸酸甜甜相當開胃。
另外，還可將柚子果肉、蘋果、紅火龍果等水果切丁，加入柚子汁、果醋、蜂蜜果醋、蜂蜜及冰塊等，製作成甜柚水果醋。
