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「吃了番薯會很容易放屁啦！」其實這是因為番薯含有十分豐富的膳食纖維，所以才能夠促進腸胃蠕動。在早年鄉下人家沒辦法餐餐吃白米飯時，總是在飯裡混了很多的「番薯籤」，充當主食；而因為它的低卡路里與高膳食纖維，近年來大受講究養生的現代人歡迎，搖身變成健康的排毒食材，被譽為「東方的乳酸菌」呢！
在紅、綠、黃、白、藍紫這五色蔬果中，黃色含有β胡蘿蔔素、類黃酮素，對視力健康與提升免疫功能很有幫助，地瓜就屬於這一類，還有南瓜、玉米、芒果和柑橘也是黃色家族的成員。番薯，含有豐富的維生素A和鉀，可以改善皮膚乾燥、保護視力，尤其小朋友經常看電視、上網、玩手機，更需要補充這類營養素。
番薯, 又稱”地瓜”，據說起源於美洲的熱帶地區，由印第安人種植成功，在明朝傳入廣東。它的藤與葉都在地面匍匐，而埋在地下的塊根，就是我們食用的部分。除了食用外，還可以製糖、釀酒以及製作酒精。
為什麼有人說吃番薯能減肥？
因為它屬於低升醣指數（GI值）的食物，吃了對體內血糖的波動不大，如果血糖波動上升，就會促使身體分泌較多的胰島素，將多餘的糖帶到細胞儲存。和等重的白飯相比，地瓜熱量少了三分之一。
番薯皮含有豐富黏液蛋白等多醣類物質，能降低血液中的膽固醇，只要蒸熟連皮一起吃，就可以預防腹脹放屁了。
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資料來源參考: www.commonhealth.com.tw
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