一家新的本地食品公司正在廚房使用獨特的成分，並希望鼓勵埃德蒙頓人加入這個風潮。
Claudio La Rocca 和 Silvia Ronzani 是 Camola Sustainable 麵包店的聯合創辦人，他們把昆蟲研究提升到另一個新水平 – 嘗試吃蚱蜢。
Ronzani 說: “有個人用杏仁烤蚱蜢，並且每個人都在嘗試它。我不知道我是否想這樣做，但當我嘗試過之後，發覺真的很好味！我喜歡牠們，絕對喜歡。”
Ronzani 現在把蟋蟀加在食譜中，而 La Rocca 則教育人們食用昆蟲的好處，包括可持續性。
他說: “一公斤的蟋蟀麵粉需要四升的水。而一公斤牛肉可以用上48,000升水。”
他們還讚揚吃蟋蟀的健康益處，蟋蟀含有約70％的蛋白質，維生素B12和低膽固醇。
更多不同的食物款式會陸續推出。Ronzani 和 La Rocca 希望出售一些醬料和薯片以及含有蟋蟀的蔬菜漢堡包。這樣人們就可以在日常飲食中添加食用昆蟲。
她和許多人一樣，起初並不確定，但 Ronzani 認為吃昆蟲的多重好處使它能成為一種流行選擇。
“我們看到人們開始食用昆蟲，因為他們想為環境做點什麼，所以他們會選擇蟋蟀不吃肉。”
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資料及照片來源: CTV News
