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現代人飲食精緻，體內膽固醇、三酸甘油脂也特別容易飆高，讓動脈硬化、心血管疾病也容易跟著來，成為國人十大死因前三名的常客。而經日本專業醫師實驗發現，隨處買得到的「洋蔥」，竟然就是降血脂的優良食材，能降低膽固醇、三酸甘油脂，幫助我們降低動脈硬化、心血管疾病風險！
洋蔥多種營養，可望降低膽固醇、三酸甘油脂
日本南越谷健身會診所院長周東寬表示，血液中的壞膽固醇、三酸甘油脂增加，容易使血管硬化、加速老化，提高動脈硬化、心血管疾病風險。對此他推薦吃洋蔥來改善，有研究指出，洋蔥具備良好的降低膽固醇、三酸甘油脂功效，能幫助遠離高血脂。
日本管理營養士柴田聰美也表示，洋蔥中的刺激成分「二烯丙基二硫（diallyl disulfide，DADS）」會在接觸到空氣時轉化為大蒜素，具備抑制膽固醇的效果，除了能讓血液流動更加順暢，還可能有抑制血糖、促進代謝、消除疲勞以及殺菌等多種健康效果。
日本管理營養士AYA也指出，洋蔥中的槲皮素能抑制脂肪吸收、降低三酸甘油脂，同時洋蔥還富含Oligo寡糖，能成為腸道益菌的餌食，有整腸解便的效果，而排便順暢也對降低三酸甘油脂有正面幫助。不僅如此，洋蔥中的麩胺酸（Glutamic acid）也有助於分解、排出三酸甘油脂，具備促進血液流動、提高代謝、預防動脈硬化的效果。
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小型研究：洋蔥有效降低總膽固醇、三酸甘油酯
日本洋蔥健康功效專家、東京大學醫學部前講師齋藤嘉美曾進行過一項研究，讓22名糖尿病患者吃約等於40g生洋蔥營養的濃縮洋蔥粒，進行為期20周的實驗。結果發現其中15名總膽固醇過高的人在8周後，有80％（12名）總膽固醇都下降了，其中8名更是降到標準範圍之內。
不僅如此，受試者中原本有16人的三酸甘油脂超標，後來不但其中14名的三酸甘油脂都有下降，更有4名降到正常值以下（未滿150mg／dl）。同時，原本三酸甘油脂過高、超過250mg／dl的人，在持續實行12周以後三酸甘油脂都維持在200mg／dl上下，比未食用前更加健康。
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