酸甜的百香果是許多人的最愛，「果汁之王」百香果，因為果肉果汁散發出多種水果的香氣且營養豐富，不僅酸甜開胃還對健康有益！說到百香果，腦中是不是想起它酸甜的香味，而口水直流呢？趕快趁產季結束之前，到水果賣場逛逛，買一大箱百香果吧！我們先來介紹一下，這個百香果有什麼厲害之處呢？
百香果功效
百香果有「果汁之王」美稱，它的金黃色澤來源是「類黃酮」，有很好的消炎作用，能改善過敏、牙周炎，百香果還含有豐富的維生素B、C、葉酸、多酚類，能保養血管、暢通血液、提高鐵的吸收，改善貧血、防止動脈硬化，更有抗老、抗癌的效果！
- 壓力：泛酸能幫助維持血糖平衡與能量供應，香酚則有舒緩壓力焦慮、幫助放鬆與助眠等好處。另外胺基酸有助消除疲勞，
- 視力：維生素A和beta胡蘿蔔素，能幫助眼睛適應光線、預防乾眼症、黃斑部病變等問題。
- 清腸消脂：膳食纖維有助清理腸胃、排出廢物、維持腸道菌平衡等。
- 緩解過敏：beta胡蘿蔔素有抗氧化、消炎的效果，對於改善過敏也有幫助。
- 低GI：美國紐澳良臨床註冊營養師 Katherine Marengo 審訂的文章指出，百香果的GI值較低、不容易使血糖急速上升，因此也是糖尿病患者的優質水果選擇；另外部分小型研究則認為，百香果中的雲杉醇／白皮杉醇（piceatannol）的物質，可能有助於促進代謝機能，提高胰島素敏感性。
- 有益心臟：百香果高鉀、低鈉的特性對降低血壓、維持心臟健康有幫助，此外帶籽吃的百香果富含大量膳食纖維，有助排除血管中多餘的膽固醇，對心臟健康也有益。
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百香果營養價值（每100克）
- 熱量 66kcal
- 碳水化合物 10.7g
- 膳食纖維 5.3g
- 鈉 2mg
- 鉀 200mg
- 鈣 5mg
- 鎂 27mg
- 維生素A總量(IU) 1617I.U.
- β-胡蘿蔔素 950ug
- 維生素C 32mg
- 蛋白質 2.2g
- 脂肪 2.4g
百香果食用禁忌
- 胃潰瘍患者：百香果酸度較高，因此胃潰瘍、胃炎等有腸胃問題的人應避免食用。
- 腎病患者：百香果有豐富的鉀，慢性腎衰竭、高血鉀患者也應控制或少吃百香果。
- 未熟的百香果不要吃：還沒成熟的百香果可能含有氰化物，容易引起頭痛、呼吸急促等中毒現象。
- 腸胃不好的人，應避免空腹食用百香果。
百香果挑選保存
夏天是百香果的產季，記得挑選外觀深紫紅色、外皮不會過皺的百香果，聞起來香、拿起來重，搖晃起來果肉沒有分離感的，最香甜又多汁！
百香果挑選
- 外觀呈深紫紅色
- 拿起來沉甸甸的
- 搖晃起來果肉沒有分離感
- 外皮有點皺又不過皺
營養師小提醒：
食用百香果有禁忌，百香果鉀含量偏高，腎臟病及洗腎患者建議別多吃，糖尿病患者也要注意攝取量喔。