由於綠茶屬於未發酵茶，兒茶素多酚類化合物含量是各種茶類中最高，這些化合物質能保護細胞和DNA免受自由基的破壞。
另外，兒茶素也是很強的抗氧化劑，可阻斷一連串的 “氧化反應”，避免DNA和細胞氧化。
而這些氧化反應會促使癌症、動脈粥狀硬化症、發炎反應和老化的發生。
抗氧化還能抗流感！喝綠茶好處多
靜岡縣立大學和伊藤園公司的共同研究結果證實，綠茶多酚能有效降低感染流感病毒的機率。
根據這些研究結果，我想出的預防之道就是在流感流行期間多喝綠茶。
至於該怎麼喝呢？我的建議是最好十分鐘到十五分鐘喝一口，每次喝少量綠茶。
綠茶嗽口雖然是排除喉嚨病毒的方法，實際上喝綠茶也可預防病毒。
因為喝綠茶時將喉嚨的病毒沖到胃裡，胃酸會殺死病毒。
而且頻繁地飲用綠茶也可以預防喉嚨乾燥，建議大家在流感或感冒大流行期間都可以試試看。
(本文摘自《30年不生病的健康管理法：呼吸胸腔科權威醫師透過科學實證的24小時生活防病習慣，輕鬆打造最強體質》，天下雜誌出版，大谷義夫（Yoshio Otani）著)