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抗氧化、護血管!天然食物幫助攝取維生素E

維生素E(Vitamin E)抗老、抗氧化,又護血管的好幫手!
 

維生素E是一種脂溶性維生素,具有很強的抗氧化作用,常常被添加在美容保健品中,可以幫助預防衰老、滋潤皮膚或是延緩肌膚老化的 現象。除了外用之外,維生素在我們身體內的功能也是非常多的,像是擔任我們血管中的清道夫的角色,預防血管中的血液凝固,也可以利用維生素E抗氧化的能力,防止膽固醇被氧化阻塞血管,預防心血管疾病的發生。 

另一方面,維生素E對於身體內生殖器官也有很大的影響。科學家在早期研究維生素E的時候就發現,當老鼠的飲食中完全去除維生素E,會造成老鼠不孕,因此維生素E又被稱之為「生育醇」。研究顯示,維生素E加強女性黃體荷爾蒙的含量,提高男性荷爾蒙的分泌,增加男性精子的活力,改善生育能力。 

適用症狀/族群

食用注意事項

根據每日飲食指南建議,每日成年人的維生素E建議攝取量為男性12毫克、 女性10毫克。雖然維生素E不像其他脂溶性維生素容易在身 體內累積,但是攝取過量仍會造成出血或是免疫方面的問題· 所以在補充維生素E的時候要注意計量的攝取。 

天然好食

多存在在植物性製品中,例如葵花子、杏仁、植物油、深綠色蔬菜、酪梨、全麥、未精緻的穀類製品,或是動物性蛋白質,蛋、鰻魚中。 

臨床研究/數據

  1. 一項為期8週的雙盲實驗結果顯示,每天給予200到300毫克的Tocotrienol (維生素E的 一種,結構具有雙鍵,不飽和型的維生素E),可以降低高膽固醇血症受試者中的總膽固醇和低密度脂蛋白含量。

  2. 另一項也是利用Tocotrienol營養補充劑對人體血脂影響的實驗結果顯示,每日給予180毫克的Tocotrienol可以顯著降低血液中的三酸甘油脂。

  3. 動物研究指出,在維生素E缺乏的成年斑馬魚,雖然可以正常產卵,但是缺乏維生素E的 斑馬魚胚胎和營養充足的相比,在發育上較容易出問題。

營養師小提醒

維生素E容易受到空氣或是紫外線的影響,在保存上建議要記得封緊,放在陰暗處避免光照。因為在植物油中含有較多的維生素E,在使用植物油烹調時,可以用生吃避免油炸的方式,增加維生素E的攝取。 

作者介紹:陳怡潔營養師 英國倫敦大學學院 免疫學碩士 台北醫學大學 保健營養學系 

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