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夏日炎炎，當然要消暑。但凍飲始終傷身，不如飲碗止渴生津、消暑卻不傷脾胃的靚湯吧！
夏天以瓜類最為時令，苦瓜、西瓜、冬瓜等都是消暑良品。冬瓜有止渴生津，消暑健脾之效，只冬瓜屬寒涼，體虛者服後容易覺得暈眩，甚至肚瀉，所以體虛者要小心留意。
＊冬瓜香菇粟米湯
材料 （４—６人份量）：
冬瓜 ７６克
鮮冬茹 ５隻
鮮粟米 １條
薑片 數片
鹽 適量
水 ２升
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作法：
1. 將冬瓜去皮切粒，鮮冬茹切粒。
2. 鮮粟米去芯。
3. 將水加入湯鍋，大火煲滾後加入冬瓜、冬茹、粟米及薑片。
4. 用中慢火煲約４５分鐘，加適量鹽調味。
小貼士：
剝鮮粟米可以用筷子，先在找一行整齊的粟米，用筷子對準用力推，可鏟起整行的粟米，其餘的粟米更易剝出。
資料來源：【夏天湯水食譜】消暑健脾節瓜瑤柱豬骨湯 生津止津不寒涼
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