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天氣越來越熱，許多火鍋愛好者擔心吃火鍋會上火 ~ 其實只要注意下面幾個問題，夏季吃火鍋對人體是有益的，既能滿足吃火鍋的慾望，還能出汗排毒。
多選清湯、酸湯鍋底。
清湯多是蔬菜湯，對腸胃負擔較小。可以在鍋底加入冬瓜、薄荷或是菊花瓣，較為清涼。還可以放些生薑，利用薑片將濕氣排出。至於酸湯，十分開胃，能夠促進唾液和胃液分泌。
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蔬菜最好佔7成以上
夏天吃羊肉、肥牛等容易導致上火，可以多吃些魚肉等低脂食物。夏天吃火鍋一定要注意多素少葷，在火鍋中可以加些豆腐以清熱瀉火。
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火鍋不要急著吃
吃火鍋有「一燙當三鮮」之說，好像不燙，味道會大打折扣。但事實上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。
所以，專家提醒寧舍三鮮，不要一燙。食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃。
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不宜喝火鍋湯
很多人覺得火鍋湯味很鮮美，不肯浪費。但火鍋多以動物油脂做底，再加上辣椒、花椒等辛辣刺激的調料，湯喝多了不僅對腸胃有損，還易患高血壓。想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時就要喝了，切勿待火鍋煮久後才喝，且少喝為宜。
涼茶、菊花茶是上選搭配
吃火鍋時儘量不要喝碳酸類飲料（即汽水），吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時候也最好小口啜飲。
涼茶、菊花茶等是火鍋飲料的上選搭配。至於吃完火鍋後的甜品，可以喝一碗百合銀耳羹，或是吃幾塊梨，都能養陰生津潤燥，達到解膩清口的效用。
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資料來源參考: www.dimcook.com / kknews.cc
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