加拿大麥當勞（McDonald’s Canada）再次嘗試推出素食漢堡，並於 3 月 19 日宣布，將在部分地區試行新款 McVeggie 漢堡，測試期至 4 月 14 日。
該產品將在卑詩省的蘭里（Langley）、列治文（Richmond）和素里（Surrey），以及安大略省的布蘭普頓（Brampton）和溫莎（Windsor），以及新不倫瑞克省的迪耶普（Dieppe）、蒙克頓（Moncton）、里弗維尤（Riverview）和薩塞克斯（Sussex）等地區的部分麥當勞餐廳供應。
蔬菜基底漢堡 再次吸引素食者
McVeggie 漢堡將提供兩種口味：原味與香辣哈瓦那（spicy habanero）。
其漢堡排由紅蘿蔔、四季豆、櫛瓜、豌豆、大豆、西蘭花及玉米等多種蔬菜製成，並經過裹粉油炸，搭配烤芝麻麵包、生菜絲與特製醬料。
麥當勞加拿大希望藉此產品吸引不食用牛肉或雞肉的消費者，並擴大市場覆蓋率。然而，該品牌過去數次推出素食漢堡的嘗試均未成功，導致目前其菜單主要仍以牛肉和雞肉產品為主。
吸取過去經驗 重新定位產品
麥當勞曾於 2019 年 9 月在安大略省倫敦（London）地區的 28 家餐廳測試 PLT（Plant, Lettuce, Tomato） 漢堡，這款產品採用 Beyond Meat 植物肉製成，並於 2020 年 1 月擴展至基奇納-滑鐵盧（Kitchener-Waterloo）與圭爾夫（Guelph）共 52 家餐廳，進行為期 12 週的試點計畫。
然而，該產品最終因需求低迷而被取消。
麥當勞加拿大行銷長 Francesca Cardarelli 指出，PLT 之所以未能成功，是因為當時的消費者對於植物肉的需求並未達到預期。
「這次我們做了一些改變，McVeggie 的蔬菜漢堡排讓消費者可以明顯看到食材原貌，這讓產品更加獨特且具有吸引力。」
過去幾年，印度、巴西、澳洲和紐西蘭的麥當勞也曾推出名為 McVeggie 的素食漢堡，但加拿大此次測試的版本是根據本地市場需求特別開發的。
市場反應成關鍵 指標決定產品去留
麥當勞的研究顯示，約 35% 的加拿大人因食物過敏或個人口味而有飲食限制，而這群消費者的選擇往往會影響整個聚餐群體的決定。因此，McVeggie 能否吸引這部分顧客，將直接影響其未來發展。
目前，麥當勞將密切關注 McVeggie 的銷量、搭配購買的產品及其對消費者用餐習慣的影響。
「我們希望這款產品能引起市場共鳴，讓更多人願意嘗試。」Cardarelli 表示，「最終，消費者的反應將決定 McVeggie 是否會成為我們長期菜單的一部分。」
若此次測試成功，McVeggie 有望成為麥當勞加拿大正式推出的素食選項，進一步拓展非肉食市場。
Credit
CTV News