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根據加拿大統計局的數據，隨著食品雜貨價格持續上漲，上個月加拿大的煙肉價格創下歷史新高。
2021 年 8 月，一包 500 克的平均價格為 8.24 元，是有史以來首次超過 8 元大關。
煙肉價格在 2019 年以及 Covid 大流行的最初幾個月徘徊在 7 元附近。但自 2020 年 8 月以來，價格上漲了 13.81%，當時的平均價格為 6.96 元。
熱狗腸的價格同樣也出現了上漲。2021 年 8 月，一包 450 克的維也納香腸 (wieners) 平均售價為 4.96 元，比去年上漲 13.5%，但低於 2 月份的最高價 5.02 元。
豬排價格漲幅較小，比去年上漲 4.07%。
牛肉價格也飛漲。 sirloin 牛排的價格比去年上漲了 12.63%，板腱牛排價格上漲了 10.98%。牛髀扒和牛肩肉的漲幅較小，分別為 5.08% 和 8.78%。
此外，雞肉價格也上漲了 7.11%，雞蛋價格上漲了 6.54%。
供應鏈緊縮 導致成本增加
Dalhousie 大學農業食品分析實驗室的研究項目協調員 Janet Music 表示，食品雜貨價格總體上漲了 5% 左右，遠高於典型的 1% 到 2% 的通貨膨脹率。
她週四在電話採訪中告訴 CTV 新聞: “我們的食物如何來到我們的碟子上，是一個複雜的系統。”
有幾個因素導致肉類供應鏈緊縮，從而導致成本增加。
Janet Music 指最近的惡劣天氣事件，例如 B.C. 省的野火丶加利福尼亞州以及大草原的乾旱。還有持續的 Covid 大流行，繼續影響世界各地的供應鏈。
Janet 說: “雖然大流行在加拿大受到了控制，但我們不能對我們的全球貿易夥伴說同樣的話。因此，如果他們在類此的事情上遇到勞動力短缺或原材料短缺時，這將會受到影響。”
最重要的是，隨著許多流行病限制的解除以及越來越多的加拿大人選擇在餐館用餐，供應並沒有跟上需求的增長。
談到煙肉，農業食品分析實驗室主任 Sylvain Charlebois 也指出最近罷工影響了魁北克省 Vallée-Jonction 的 Olymel 豬肉加工廠。
Sylvain Charlebois 告訴 CTV : “那家工廠關閉了五個月，所以確實對供應和豬肉的分配方式產生了影響。”
雜貨價格上漲主要集中在肉類上。許多農產品，如胡蘿蔔、橙子和洋蔥，實際上已經看到價格下降。
Sylvain 說，漲價促使許多消費者重新考慮。週三，農業食品分析實驗室發布了一項調查，發現近一半的加拿大人因價格上漲而減少了肉類購買量。
目前尚不清楚這些價格還會上漲多少，但 Janet 表示，她不認為加拿大經濟面臨惡性通貨膨脹的風險。
她說: “我認為我們是一個相當穩定的經濟體。我們有製衡機制，以確保安全穩定的食品供應。”
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資料來源: CTV News
