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本地的越南餐館正爭先恐後地，欲維持其最基本食材之一的供應：河粉。
卡加利的 Pho Kim 餐廳的老闆試圖囤積河粉，但他們的供應商目前正在定量供應。
供應商目前也貨品短缺
Pho Kim 越南餐廳的東主之一 (Sandy Trinh) 說：”當我們聽說會出現短缺時，我們試圖盡可能多地獲得它。”
“但後來他們開始限制每家餐廳的數量。然後我們嘗試採購其他類型的河粉、其他品牌，甚至我們還選擇了新鮮河粉。”
“供應商目前沒有足夠的貨品來配給所有餐廳，因此我們正在盡最大努力為我們的客戶找到最優質的產品，以保持我們的湯和粉條以及所有東西的一致性。 “
麵條短缺影響了整個城市的麵店和越南餐館。
大流行影響了東南亞的製造和運輸
CTV News 聯繫了 12 間不同的餐廳，都證實他們在採購上從東南亞進口的麵條和其他產品時遇到了困難。
與任何短缺一樣，這意味著原料的價格飛漲。
與姐姐一起經營 Pho Kim 的 Tai Trinh 說：“早在夏初，一箱麵條的價格約為 40 元，現在我們每箱支付 60 元。”
她說，一箱麵條有 30 包，一間繁忙的越南餐館可以在一天多的時間內吃完。
“我們最少都要大約 10 箱，這應該會持續一兩個星期，但這幾乎是（供應商）現在讓我們能買到的。”
短缺主要是由於 COVID-19 大流行影響了東南亞的製造和運輸。
疫苗接種率低的亞洲人群中，激增的 Delta 變種導致許多工廠因工人短缺而癱瘓。
越南最大的城市和出口中心 [胡志明市] 正面臨嚴格的旅行限制，實際上處於封鎖狀態。
由於 COVID-19 的爆發，全球最繁忙的港口之一中國寧波，8 月份也部分關閉了兩星期。
面對這些國際壓力，餐館老闆們正在努力為客戶保持質量和價格。
Sandy Trinh 說：”目前我們正在盡最大努力，因 COVID 而關閉已經有很艱難的兩年了。所以我們正在盡最大努力保持成本不變，但是，最終一切都將不得不上升。”
她說，她的餐廳手頭上的粉條只足夠吃一個星期左右，但不確定本星期晚些時候她回到批發商那裡時能得到多少。
“不幸的是，如果他們沒有收到另一批貨物，那麼我們只能盡力而為，我們會找任何可以銷售的產品。”
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資訊來源 : CTV Calgary
