小編今日和朋友來到這家由傳統日本拉麵師傅開的拉麵店。
我們來到的時候大概2點左右，可是店內仍是座無虛席。
這家店有一個特別之處，就是每一天只會準備兩款湯底。一款是用10小時淆制的豬骨湯而另一款是用了6小時淆制的雞湯。可是每天湯底賣完後，便要等到第二天才可以再吃到。我們各人點了一個拉麵和一個小食。
Tokyo Tonkotsu $13
東京式的傳統醬油豬骨湯，豬肉的肥肉跟瘦肉的部分都分配得恰到好處，入口即溶再配上彈牙的拉麵。拉麵有溏沁蛋、木耳等基本配料，而且配料的量也不少。
Black Garlic $13
平時吃到的黑蒜拉麵，給小編的感覺都是比較油膩的，吃過後滿嘴都是油。可是這裏的黑蒜拉麵除了濃濃的黑蒜味一點也不油膩。湯底是整碗麵最出色的地方，非常濃郁美味，而且不含味精。把麵吃完後，小編和朋友也忍不住一口氣把湯喝光。
Bou – Gyoza (4) $5.5
煎得酥脆、裡頭又多汁的餃子，餃子內的肉汁在料理過程中留在餃子的麵皮上，不會像一般水煮餃子讓味道淡掉。加上酸酸鹹鹹的點汁非常醒胃。
Address:
11978 – 104ave,NW
Edmonton,AB
T5K 0G6
Open hours:
Monday to Sunday 11am-4pm
(以上評論純屬個人意見)