健康湯水: 雪梨橄欖瘦肉湯

雪梨有清熱潤肺之功效，橄欖亦有止渴生津作用，同時可治咽喉腫痛和咳嗽。

材料：
雪梨 三個
橄欖 六粒
瘦肉 八両
陳皮 半個
食鹽 適量

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做法：
雪梨去皮切件，切除雪梨心。
瘦肉清洗乾淨後，飛水，再清洗乾淨。
橄欖清洗乾淨，陳皮浸軟刮去瓤。
把適量的水煲滾，加入陳皮、雪梨、橄欖和瘦肉，滾後改慢火煲兩小時，最後加入適量的鹽調味即可飲用。

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