健康湯水: 冬菇杞子鮮雞湯

杞子能治貧血、視力衰退。杞子曬乾後，顏色是紅中大黑，經過加工才會變成鮮紅色。

材料：

冬菇 二両
淮山 一両
杞子 半両
老雞 一隻
瘦肉 四両
薑 兩片
食鹽 適量

做法：

1. 淮山和冬菇分別浸軟，清潔乾淨，冬菇去蒂。
2. 將杞子洗淨。
3. 老雞和瘦肉清洗乾淨後，飛水再沖洗乾淨。
4. 煲滾適量水，放入冬菇淮山、杞子、老雞、瘦肉和薑，煲滾後再改慢火再煲3小時，下鹽調味即成

Photo: 南北行參茸葯材有限公司, 中藥藥用價值網