健康湯水：雪耳瑤柱湯

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煲湯時，不要立刻下食鹽，一定要臨喝時才下。因為鹽會凝固肉類的蛋白質，令鮮味不能散發出來。

材料：
雪耳 半両
瑤柱 四粒
瘦肉 八両
薑 兩片
食鹽 適量

做法：
雪耳用水浸1小時，清洗乾淨後剪碎。
瑤柱洗乾淨。
瘦肉洗乾淨後，飛水，再沖洗乾淨。
煲滾適量的水，將雪耳、瑤柱、瘦肉和薑放入煲滾，滾後改慢火煲兩小時，最後黑適量的鹽調味即可飲用。

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