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保護肝臟、助瘦身,筊白筍的9大好處!

Source: 為什麼茭白筍要叫「美人腿」?

茭白筍為禾本科多年生水生植物,又名「茭芛」或「菰芛」。茭白筍原產地在中國,栽培歷史已有一千年以上,食用部位為嫩莖,因色澤白皙且形狀恰如小腿,又別稱為美人腿,主要用來做為鮮食蔬菜、泡菜、加工品與燒烤食材。

茭白筍熱量極低,且富含維生素C,可以預防感冒、提升免疫功能,並有美白淡斑的功效!

1.保護肝臟
筊白筍能「解肝熱」,有助「緩解黃疸症狀、黃疸型肝炎、眼睛有血絲、解酒毒」。

2.淡斑、潤膚
「豆甾醇」能「抑制黑色素」形成,並「軟化角質」,使皮膚更加細緻。

3.改善皮膚癢
筊白筍有「清熱、利尿、排濕」的作用,能「改善夏季皮膚癢」。

4.益氣潤肺
中醫認為白色食物入肺,常食筊白筍有助「潤肺解燥、調節呼吸道」的效用。

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5.降血壓
含鉀能幫助調節血壓,適量攝取有助「預防心血管疾病、降低高血壓」。

6.預防骨質疏鬆
筊白筍的黑點是「菰黑穗菌」,可「預防骨質流失」,維持骨骼健康。

7.幫助瘦身
筊白筍熱量很低(100克僅22大卡),同時富含膳食纖維,能增加飽足感,是瘦身的好食物!

8.預防癌症
■ 筍肉中的「菰黑穗菌」,能調節免疫系統,「預防癌症」。

■ 纖維質能幫助腸道蠕動,「排除體內毒素、預防大腸癌」。

9.提升抗病力
多種礦物質有助提升新陳代謝,「幫助體內環保、增強抵抗力」!

吃筊白筍該注意什麼?
1.「烹煮前先汆燙」:可減少「草酸、鉀含量」。
2.「體質虛冷、手腳冰冷、脾胃虛寒」的人,需少吃。
3.「腸胃發炎、腹瀉者」忌食。

挑選:
1.筍肉飽滿、筍皮光滑。
2.形狀:筍身「直、細」、底部切面纖維細緻、雪白。
3.顏色:筍殻尖端為「嫩綠色」,口感較佳。

溫馨提示:
黑斑是茭白筍生長時自然生成,不用擔心!
但若切開後筍身黑斑過多,則代表茭白筍可能太晚收成,口感較韌唷!

保存方式:
將水分擦乾,以報紙包裹,放入冰箱可冷藏5天。

資料來源:
挺直又白皙的美人腿-茭白筍
營養師:筊白筍上有黑點的最好!一根享盡五大功效,這樣吃讓你的健康沒筍失|每日健康 Health

保護肝臟!❤【筊白筍的9大好處!】

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