Workshop Eatery 廚師（Paul Shufelt）說，亞省政府已經把他置於 “不可能的情況”。
這位愛民頓餐廳老闆說，他對亞省允許餐館繼續開放就餐服務的做法感到失望，儘管有新的公共衛生限制。
“只採取一半的措施，只會延長小企業的痛苦”
雖然他不想裁員或不想錯過最繁忙的假日高峰假。但他說，在COVID-19創下歷史新高時，仍在餐廳內服務顧客並不是好選擇。
Paul 說 : “不切斷一切，不停止事情，只採取一半的措施，只會延長小企業的痛苦。”
“使社區處於危險之中，使生活變得非常艱難，對於正在努力的前線人員也是一樣。”
有些企業稱 “這項宣佈取得良好的平衡”
有一些企業對新措施不完全關閉，而選擇了減少人數容量表示寬慰。
愛民頓商會在社交媒體上表示支持，稱 “這項宣佈取得了良好的平衡，確保嚴格的限制是放在新確診個案的最普遍來源處。”
但是一些醫生繼續呼籲採取更嚴格的措施，並指出亞省 80％以上的活躍病例來自無法追踪的來源。
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Paul 星期五將會關閉其 Workshop Eatery 及其下餐飲場所的室內用餐服務，將餐廳轉至外賣及送餐服務。
他說，如果餐廳能夠做到以往假日高峰假的三分之一生意，這已經算是很幸運。
他說：“這就是我們現在面臨的現實，我的意思是，現在這不關乎銷售或盈利能力，而是關乎為社區做正確的事。”
關閉用餐服務這將可能表示，他需要臨時裁員15名員工。
“12月是彌補全年營業虧損的月份“
酒吧餐廳 (The Common) 其中一位老闆 Kyla Kazeil 說，餐廳將繼續開放室內用餐。
她說，餐廳的入座率已經是少於25％了。
客人坐在冬季露台區域會有折扣，以鼓勵人們在露天處用餐。
Kyla 說，The Common 鼓勵客人們通過電話進行訂位，以便員工可以解釋新的安全限制。
餐廳也計劃使用 SkipTheDishes 進行送餐服務。
Kyla 說： “我認為這是很好的選擇， 企業可以選擇以自己認為安全和適當的方式給員工及客人。”
但是，若果證明這些措施難以實施，或者企業可以通過外賣選擇找到維持自己的方法，Kyla 說，餐廳將重新考慮室內就餐服務。
Kyla 說在春季時解雇了 50名員工，並且自重新開放以來僅請回 25名員工，他希望避免再有更多的員工失業。
零售業在保持25％人數下能繼續開放，這使 Kyla 鬆了一口氣，因為她也是Whyte Avenue 一間服裝店的合夥人。
她說：”我認為獨立零售業的倒閉是災難性的，尤其是在12月，因為12月是彌補全年虧損並為下一年做好準備的月份。”
“我寧願減少收入，也不願自己把問題擴大”
Sylvia Cheverie 宣布，她位於 Beaumont 的餐廳（Chartier）將於星期一開始關閉室內用餐服務。
她說，員工的安全是這項決定的 “重大動力”。
她說，即使採取了新的健康措施，但他們的員工仍需要每天與數十名 “沒戴口罩” 的客人進行互動。
她還感到本省留下餐廳來自己監管新的公共衛生條例，給予員工很難為的情況下要確保同一張桌子是坐著同一家庭的人。
Sylvia 說：“我們做到很有限的核對，而那部分令我們感到很不自在。”
這間餐廳正在考慮使用自己的員工進行送餐服務，讓員工擔任司機來盡量減少裁員。
她說，這是一個令人不安的決定，餐廳肯定會錯過假日高峰假。
她說：“但我寧願減少收入，也不願自己把問題擴大。”
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資訊來源: www.cbc.ca