如果你在愛民頓尋找新鮮的貝類，North Saskatchewan河可能是你的理想選擇。
北部淡水龍蝦（Northern crayfish），又稱小龍蝦，在愛民頓的多條水道中都能找到，味道與龍蝦或蟹類相似，搭配一點黃油和鹽就是一道美味佳餚。
雖然這種淡水龍蝦原產於亞省東部的海狸河流域（Beaver River watershed），但亞省政府已將淡水龍蝦列為入侵物種。
據推測，這種小型甲殼類動物，於90年代通過作為活魚餌，被人們丟棄到其他亞省水域，包括North Saskatchewan河。
野生食物指南專家Kevin Kossowan表示，大約十年前，他首次注意到這種淡水龍蝦的存在。
「我得知這是入侵物種，並且它們不應該出現在這些地方，要捕捉它們，越多越好，這對生態系統有利。」
與其他水生物種不同，除了在海狸河流域外，淡水龍蝦可以在亞省其他任何地方，人們無需許可證進行捕撈。
只要使用網具、陷阱，或者如果你夠勇敢，也可以徒手捕捉。
Kossowan 建議使用鉗子來捕捉，以避免被它們的小鉗子夾住。
淡水龍蝦陷阱或製作方法在網上隨處可見，這是一種在美國等地區非常普遍的食材，甚至在烹飪節目《鐵人料理》上也曾作為比賽食材登場。
在某些地區，它們被稱為「泥蟹」（mudbugs），常用於香料煮沸後食用，甚至有整個節日專門烹飪和品嚐這道美食。
Kossowan 認為，最簡單的烹調方式是最好的。
「我不太喜歡各種調味料混合在一起的味道，我會在河谷或自家院子裡採一些野蔥，然後和黃油、淡水龍蝦、鹽一起煮，這樣就很好了。」
然而，獵捕淡水龍蝦時需要注意幾點，其中最重要的是選擇捕捉地點。
愛民頓市高級科學家Mike Jenkins提醒，淡水龍蝦是食腐動物，會從環境中積累污染物和毒素。
「淡水龍蝦的品質，大大受到其生長水域的水質影響，食用任何野生動物前都應謹慎。」
Kossowan建議，如果你想在市內捕撈到美味且安全的淡水龍蝦，North Saskatchewan河是最佳選擇。
「我認為North Saskatchewan河的水流足夠穩定和乾淨，食用起來相對安全。而愛民頓地區的小溪，只會是我最後的選擇。」
需要注意的是，在亞省，攜帶活淡水龍蝦或使用它們（即使是死的）作為餌料是非法的。
因此，如果你打算捕捉淡水龍蝦，必須立即準備好烹煮它們。
儘管淡水龍蝦已對當地生態系統造成影響，當前並沒有針對愛民頓地區淡水龍蝦的監測或治理計劃。
對於其他入侵物種，當局仍是鼓勵市民直接向他們通報，尤其是金魚/俄羅斯鯉魚(Prussian carp)和斑馬貽貝(quagga mussel)。
如需了解更多信息或報告疑似入侵物種，請訪問愛民頓市網站：
https://www.edmonton.ca/city_government/environmental_stewardship/aquatic-invasives
Credit
CTV News Edmonton
Butter and salt: How you can take advantage of Edmonton’s crustacean invasion
