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亞省的餐廳已經向顧客敞開大門，但很難找到為他們服務的員工。
在大流行期間，愛民頓市中心的 (Rocky Mountain Ice House) 通過建造新的前後露台來適應限制。 總經理 (Flint Palmer) 說，餐廳現在面臨的最大問題是獲得足夠的員工。
他說：”以往我的電郵收件箱裡總是收滿了簡歷，但現在不同了。”
(勞動力短缺) 是一個全行業的問題
卡加利 The Blues Can 酒吧東主 (Greg Smith) 也有同樣的故事。
他說： “我們很多天都一無所獲，完全沒有人申請。”
兩間餐廳都說，勞動力短缺是一個全行業的問題。
Greg 說：”我們現在很需求員工，不幸的是，每個人都是同樣情況。”
在大流行之前，(Rocky Mountain Ice House) 與其姊妹企業 (Cask & Barrel) 之間有接近 50名員工。 現在，這家酒吧只有 6個人。
Flint 說 : “我有一個 5,000平方英尺的地方，老實說，我們每個週末都需要很多員工，我需要 3個人在酒吧，我可能需要4到5個服務員， 3個保安。”
“那是需要很多人。”
在第 2 階段，允許室內用餐，每桌最多 6 人，桌子之間有兩米的距離或有屏障。
7月1日的第三階段將取消幾乎所有公共衛生限制。
Flint 說，考慮到人員配備問題，他必須小心。
他說：”我可以打門，把每個座位都坐滿。”
“但這會導致我的員工負擔過重，廚房將無法正常運作，我們所追求的服務水平將不復存在。”
沒有人重返工作崗位
餐廳 Fleisch Delikatessen 的東主之一及加拿大餐廳工人聯盟的發言人 (Katy Ingraham)，她預測第三階段將會是混亂的。
她說，那些表現出持續致力於安全的餐廳將採取 “更慢、更謹慎的方法”。
“但我認為其他沒有必要這樣做的餐廳將會倉促行事。”
Katy 說，對於服務員和其他員工來說，這可能會造成壓力和不安全的環境。
她說：”我們所知道的是，與不戴口罩的顧客待在室內，不一定是安全的地方。”
雇主需要確保有足夠的個人防護設備，因為服務員要處理不戴口罩的顧客。
她說，大流行暴露了餐飲業的裂縫。
她說這是一種 “眾所周知的低薪工作”，有低於最低工資和小費不確定性的情況。
“餐廳工作是需要被重視和尊重的工作，能夠維持生活的工作。”
她說，許多人在大流行期間靠收入津貼支持生活後，沒有人重返工作崗位，這不足為奇。
員工們希望看到變化：工資，和更安全、更公平的環境。
“坦率地說，他們中的許多人正在離開這個行業，因為他們看到這種變化發生得不夠快，或者根本沒有發生。”
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資訊來源 : CBC News
