對於長照需求的年長者、肌少症的患者，的確必須攝取足夠的蛋白質。
但前提是「沒有三高、肝腎功能正常」的年長者，才能補充高蛋白的飲食，也就是「每公斤體重應攝取1.2至1.5公克蛋白質」的需求量。
如果有 (三高、高血脂症、腎功能退化) 的年長者，則不宜採取高蛋白質飲食。
因為年紀愈大的長者，腎絲球過濾率愈低、腎功能偏低，他們的蛋白質需求量不宜太高，建議應為「每公斤體重攝取0.7至0.8公克蛋白質」。
由於年長者大多牙口不好、有吞嚥障礙問題，宜採取高蛋白質的軟質飲食方式。
他們攝取的蛋白質食物必須很軟爛或是呈糊狀，像 (豆腐、豆花、蒸蛋、馬鈴薯泥、山藥泥、滴雞精等)，都是不錯的蛋白質飲食，很適合老人家食用。
老年人和小孩一樣，都有吞藥的吞嚥難題，真的可以將磨碎的藥粉，與香蕉泥、蘋果泥、布丁等攪和在一起吃下肚的，解決無法吞藥的問題。